Kuleczki ziemniaczane z sałatką szpinakową

1. Przygotuj kuleczki ziemniaczane zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Umyj i odsącz szpinak. Podrzyj na kawałki.
3. Pokrój umyte i obrane pieczarki w grubsze plasterki.
4. Posiekaj drobno cebulę lub szalotkę.
5. Pokrój bekon na plastry i podsmaż na suchej patelni.
6. Wymieszaj razem szpinak, migdały, pieczarki, cebulę i boczek w salaterce.
7. W osobnej misce przygotuj dressing: wymieszaj musztardę z miodem, octem i sokiem z połowy cytryny.
8. Polej dressingiem sałatkę i wymieszaj.
9. Pokrój pozostałą cytrynę w plasterki i użyj ich do udekorowania dania.
10. Podawaj z kuleczkami ziemniaczanymi.